Depolanacak olan kavun meyveleri depoya girdikten sonra ilk olarak varsa üzerlerindeki toz ve toprak artıkları temizlenmelidir.

Elbise fırçası gibi kuru bir fırça yardımıyla toz ve toprak temizlenmelidir. Kavunlar karbonatlı suda gölgede 2 dakika boyunca bekletilmelidir. Karbonat karışımı 2 kg karbonat ve 100 L su ile yapılmalıdır. Depolama da ise ortam sıcaklığı ortalama 15 derece olmalıdır. Kavun sıcağı sever eğer kırkağaç kavunu depolamak istiyorsanız kesinlikle ortam sıcaklığı 12 derecenin altına düşmemelidir. Yoksa kavunlarını bozulur. Yüzde 80 nem kırk ağaç kavununun dayanıklılığını arttırır.

Depolama

Depolarınızı ara ara sıklıkla kontrol ediniz. Eğer deponuzda kavunlarda aşırı olgunlaşma başlamışsa olgunlaşanları derhal deponun dışarısına çıkartmanız gerekir. Depodaki hava nemini düşük tutmalı ve deponuzun içerisinde kavun kokusu olmamalıdır. Kavun kokusu olmayacak şekilde havalandırınız. KAvun depolanması çok önemlidir. Çok dikkat ediniz.